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至福の時間
   秋といえば。。。
             食欲の秋^^ 
   
   幕張ニューオータニでアル・ケッチャーノ 奥田シェフのお料理をいただいてきました!
   
   山形のお店に初めてうかがったのが4年前。
   最近は銀座、東京にもお店を出店、相変わらずパワフルな奥田シェフのお料理を
   楽しませていただきました。

   視覚でときめき、嗅覚で感じ、味覚で笑顔になれるミラクルなお料理の数々をご紹介^^        

       
   イワナと鯛のテリーヌとミックスハーブ  マグロとトマトの冷たいカッペリーニと白髪ねぎ
       
   タマネギの90℃炒め           68℃で煮たジャガイモのリボンとパンチェッタ
            
   和がらし漬けの香りをつけたキュウリと洋がらしのジェラート   赤エビの焼きリゾット
            
   マスの卵とホイップした生クリーム    サザエとインゲンのルッコラペーストオレキエッテ

                 まだまだつづく・・・
   
      
   牛肉のローストとアッサムを入れたニンジン   レタスで巻いて焼いたチーズ
           
   イエローマジックシャーベット      イタリアントリコローレのマカロン

   ふぅ〜もう満腹**

   実は写真を撮り忘れた2品 

   ほろほろ鶏のシンプルなスープ、 奥田シェフの愛ヤギのリコッタチーズタルトと
   さくらんぼ酢のゼリー山形産ミルクジェラートを添えて

   そして食後の飲み物

   全15品!! 

   シンプルなのに繊細、計算された絶妙な味のバランス。
   素材を知り尽くしているからこそ生まれるお料理だと思います。
   
   メニューを見ただけでわくわく

           お料理の説明を聞いてほぉ〜

                 食べてしあわせ=笑顔  

   「食で日本を元気にする」 奥田シェフの貴重なお話も聞けました。

   銀座のお店「サンダンデロ」も大人気です!
                   
   

    


   
| 20:22 | author : cocoro
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